あんこう|旬彩和食くつろぎ

コラーゲンたっぷりの身はもちろん、皮や内臓、エラなど全て食すことが出来ます！
当店でさばいたあんこうを存分に使用した、あん肝も入った贅沢なお鍋です。
少々値は張りますが、「スペシャル」と名付けるだけの価値はあります。あんこうの肝たっぷりと使用した贅沢な味わいを是非ご堪能くださいませ。
※鍋は基本的に二人前から承ります。お1人様は一人前からご注文OK

あん肝以外で盛り合わせた 手軽にお楽しみいただけるあんこう鍋です。
ボリュームもたっぷりなので、美味しくいただけます。
※鍋は基本的に二人前から承ります。お1人様は一人前からご注文OK

下味は軽く塩を振り、片栗粉を付けて揚げています。
あんこう独特のプリプリぷるぷるの食感をお楽しみくださいませ。

尾の部分まで美味しくいただけるのも、捨てるところがないと言われる由来です。

下味は軽く塩を振り、オーブンでじっくり焼き上げます。
まるで豚トロのようなトロトロの食感になり、唐揚げとは全く異なる逸品に仕上がります。味付けをお選びください。

また追加の注文や少人数様向けに少数でもご注文いただけます。盛り合わせの方がお安くご提供させていただいております。

あんこうの肝をほぐし海苔で巻いて天ぷらにしたものです。
海苔とあん肝の程よい磯の香りが食欲をそそります。味は付いておりますので、そのままお召し上がりくださいませ。

※あん肝のメニューはどれも肝の使用量はほとんど変わりません

あん肝特有のねっとりとコクがありながらも、滑らかな食感でお酒の肴にピッタリです。
そのまま食べても美味しいですが、あん肝と言えばポン酢が定番！
ポン酢をジュレにしたソースでお召し上がりくださいませ。

※あん肝のメニューはどれも肝の使用量はほとんど変わりません

表面をさっと焼き上げ、まったりとしたコクをさらに引き出しフォアグラのような食感を醸し出す逸品に仕上げております。

※あん肝のメニューはどれも肝の使用量はほとんど変わりません

表面をさっと湯引き、塩とごま油でお召し上がる逸品です。肝刺しの定番の食べ方で、レア食感をお楽しみくださいませ。
「あん肝ポン酢ジュレ」や「あん肝バターソテー」と違い、全く無加工の捌いたままの”肝の湯霜造り”です

※要予約　数量限定での販売となります。状態により完全に湯引く場合もございます。
売り切れ御免

胃袋は一匹のあんこうから取れる量が限られているため大変貴重な部位です。
本来臭み強い部位なので、何度も何度も揉み洗いして、湯引きにしてあります。ポン酢でお召し上がりくださいませ。
まさにホルモン特有のコリコリぷりぷりの食感をお楽しみいただけます。

※在庫を切らしている可能性が高いです。ご了承くださいませ。